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innovación en la industria alimentaria
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PENACTIV BAÑO
Conscientes de la dificultad de la implantación del hongo Penicillium en la superficie de ciertos embutidos a partir de cultivos liofilizados o hidratados, hemos desarrollado un producto para este tipo de hongos mediante el cual la implementación del Penicillium se ve potenciada.

Penactiv baño es un producto en polvo que está diseñado para facilitar el tránsito de las esporas de Penicillium a la superficie del producto alimentario a recubrir. Para ello simplemente es necesario añadir nuestro producto al baño en el cual se añade el cultivo de Penicillium para posteriormente sumergir las piezas de embutido o del producto alimentario deseado.

Penactiv baño ayuda a su germinación e implantación en la superficie alimentaria deseada, por lo que ésta se ve mejorada.
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Mejora en la implantación de Penicillium en productos alimentarios
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